July 8, 2011 by admin
Thành phần:
250ml nước
15gram tổ yến làm sạch, ngâm nở
Táo đỏ 3-4 trái
Nho đen 5 gram
Nhân sâm 1 lát
Đường phèn 20g
Cách làm:
Cho yến và tất cả các nguyên liệu trên vào thố bằng sứ hay thủy tinh. Sau đó đem chưng cách thủy khoảng 1 giờ.
Category Chế biến yến sào, Món ăn từ yến | Tags: cach che bien yen sao,che yen,nau yen sao,sup yen sao | No Comments
by admin
Yến sào là loại thực phẩm có giá thành cao, nó được xem là sản phẩm chỉ dành cho giới thượng lưu. Hiện nay yến sào đã trở nên phổi biến hơn do lượng yến nuôi lớn và giá thành hiện đang ở mức chấp nhận được đối với những người trung lưu trong thời đại giá cả leo thang. Tuy nhiên với giá thành cao và sự cạnh tranh trên thị trường kèm với việc đặt lợi nhuận lên hàng đầu, hiện nay trên thị trường số lượng yến sào giả và thật trộn lẫn với nhau rất khó phân biệt. Người bán thường trộn lẫn đến 40% yến giả để bán cho khách hàng. Do đó, người mua yến thường có tâm lý e ngại.
Chọn mua yến ở các cửa hàng quen thuộc không loại trừ được nguy cơ mua phải yến giả. Nếu phát hiện ra có thể bạn sẽ nghe họ chống chế đại loại như “Tôi cũng không biết rõ, nhà cung cấp của chúng tôi đã nói thế. Họ thường cung cấp hàng rất uy tín”… Do đó, dù thế nào khi mua yến bạn cũng cần phải có sự quan sát, và yêu cầu kiểm tra kỹ lưỡng. Yến là loại thực phẩm đắt tiền đem lại giá trị cao về dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe, việc bỏ ra một lượng tiền lớn mà không đem lại hiệu quả gì sẽ khiến bạn tổn thất một lượng tiền lớn.
Bạn có thể tham kháo cách phân biệt qua bảng tổng hợp dưới đây:
Category Uncategorized | Tags: | No Comments
July 7, 2011 by admin
Các yếu tố bên ngoài tác động xấu đến chim yến là dịch bệnh và các loài động vật gây hại khác như:
Các loài chim: Chim đại bang, cú mèo, quạ, bồ câu…tốt nhất không nên để chúng bay xung quanh ngôi nhà yến, nếu thấy phải xua đuổi, không để chúng xâm nhập lại gần vì yến sẽ hoảng sợ.
Chuột: Chim yến rất sợ loại chuột, nếu chuột vào yến sẽ bay đi nơi khác nên bằng mọi cách phải ngăn chặn chúng từ mọi ngõ ngách để chúng không có cơ hội vào được( thấy là diệt)
Dơi: rất hôi & luôn quấy động, thậm chí chúng còn ăn trứng và yến con, có nhiều nhất là mùa khô và yến bay đi nơi khác.
Rệp: là loại rất hôi, khi đóng gỗ tạo ra khe hở trên trần sẽ tạo điều kiện cho chúng sống và phát triển ,yến khó chịu, ko làm tổ.
Nhện: lưu ý lỗ ra vào có nhện và gián hay không, nếu có phải quét dọn ngay nếu không sẽ làm ảnh hưởng đường bay của yến.
- Lắp đặt hệ thống quan sát (camera) trong và ngoài nhà Yến để đảm bảo vệc giám sát các mối nguy hại cho nhà Yến từ con người cũng như các tác nhân liên quan khác.
- Tốt nhất, cửa ra vào nhà Yến dành cho người phải dày 1 đến 2 lớp và nên trang bị các loại khóa tốt để chống trộm.
- Xây tường bao xung quanh nhà Yến… phải có bảo vệ nếu gia chủ có đầu tư xa vị trí nhà ở của mình.
Category Chim Yến, Nuôi chim yến | Tags: cach nuoi chim yen,cach nuoi yen sao,ky thuat nuoi chim yen,ky thuat nuoi yen,ky thuat nuoi yen trong nha,nghe nuoi chim yen,nuoi yen,nuoi yen trong nha | No Comments
July 6, 2011 by admin
Tổ giảTùy vào từng điều kiện, môi trường đầu tư hoặc căn cứ vào mùa mình bắt đầu đầu tư để cân nhắc nên hay không nên đóng một số ít tổ giả xung quanh một số loa được gắn bên trong nhà. Chúng ta không nên lạm dụng sử dụng tổ giả nếu chúng ta chưa hiểu hết tác dụng của nó đối với bản chất sinh sống của loài chim Yến, Yến sẽ có cảm giác khó chịu, làm giảm hiệu quả bầy đàn cũng như năng suất làm tổ …
Việc thiết kế và bố trí hệ thống loa trong nhà là rất quan trọng. Hệ thống phải được thiết kế làm sao sử dụng được nhiều chế độ tiếng khác nhau trong từng thời điểm trong ngày và đêm. Đặc biệt việc bố trí hợp lý để tạo hiệu ứng bầy đàn hiệu quả nhưng phải tiết kiệm tối đa khi chúng ta đầu tư. Tránh việc chúng ta tìm hiểu qua loa và suy diễn, tự đầu tư, tự gắn, tự điều chỉnh công suất làm giảm độ bền của loa dẫn đến việc tốn kém chi phí (vì phải thay loa thường xuyên) không những ảnh hưởng đến việc đầu tư mà còn ảnh hưởng đến việc duy trì bầy đàn của Yến…
Căn cứ vào từng vùng và mật độ Yến và khả năng đầu tư ban đầu để chúng ta sử dụng đúng loại mùi kích thích, tạo mùi bầy đàn hợp lý để tạo môi trường thân thiện và làm cho Yến tưởng có “bạn” đã ở sẵn. Sử dụng Chất lỏng phun xung quanh tường, bột khô rải sàn nhà…
Dùng tiếng kêu bên ngoài và trong nhà để dẫn dụ chim, có nhiều cách sử dụng giàn máy tự động và cài đặt các chế độ hợp lý theo từng chương trình hẹn giờ để thu hút chim được hiệu quả. Mặt khác, nhằm hạn chế tối đa về việc ảnh hưởng từ tiếng thu hút chim đến các gia đình bên cạnh và môi trường xung quanh. Căn cứ vào các vùng miền và mức độ, điều kiện thuận lợi của những bầy đàn hoặc khu vực mà chúng ta đầu tư để thiết kế công suất máy phát hợp lý để đạt hiệu quả thu hút và dẫn dụ chim về.
Trồng các loại cây để tạo côn trùng cho chim thích như: cây Sung, cây Táo nhơn. Cây được trồng xung quanh nhà hoặc vùng bay lượn của chim. Làm như thế sẽ thu hút được Yến về rất đông (ngoài ra chúng ta cũng có thể dùng bột tạo côn trùng – nếu cần).
Nhằm giữ nhiệt độ và độ bên trong nhà chim (80-95% / 25 – 280 ).
Muốn xây dựng nhà Yến phải hội tụ những yếu tố nhất định: bản vẽ, thiết kế đầy đủ, lỗ ra vào, thông tầng, thông hơi, chia phòng, đóng thanh làm tổ, môi trường xung quanh nhà Yến… Không nên theo một khuôn mẫu chung nào mà phải tính toán cho phù hợp từng khu vực, từng vùng để đưa ra bài toán đầu tư cho hợp lý. Phân tích từng chi tiết, không được chủ quan, tránh việc dẫn đến các thất bại từ tác động ngoại cảnh do thời tiết thất thường làm thay đổi nhiệt độ đột ngột ảnh hưởng đến môi trường sống cho Yến, cũng như ảnh hưởng đến nguồn thức ăn… Ngoài ra chúng ta cũng phải đặc biệt chú ý đến kết cấu xây dựng nhà cho Yến tại các vùng, miền khác nhau do thường có mưa, bão nhiều và nhiệt độ thời tiết thay đổi liên tục…
Category Chim Yến, Nuôi chim yến | Tags: cach nuoi chim yen,cach nuoi yen sao,ky thuat nuoi chim yen,ky thuat nuoi yen,nuoi yen,nuoi yen trong nha,vat lieu nuoi yen | No Comments
July 5, 2011 by admin
Hai loài yến thường sống trong các hang động là yến hàng và yến tổ đen, nhưng chỉ có tổ yến hàng mới được biết dưới tên Wild/Cave Nest (Yến hoang/trong động) trên thị trường.
Do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động thường có hình giống như 1 cái chén, thân dầy và chân cứng. Hình dạng này sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non khỏi động vật ăn thịt và thời tiết. Chân tổ yến cứng để có thể gắn chặt vào vách núi. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.
Việc nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do chim yến chỉ có thể bắt côn trùng khi đang bay. Tùy theo màu sắc tổ yến, thời tiết và số lượng côn trùng (thức ăn của chim), tổ yến có thể được thu hoạch từ 1-4 lần trong một năm.
Nghề khai thác yến tại Việt Nam đã có hàng trăm năm tuổi và đóng góp không nhỏ vào nguồn thu của các địa phương được thiên nhiên ban tặng sản vật này. Những người thợ yến và buôn bán yến chuyên nghiệp thường phân biệt theo đẳng cấp như:
Tổ yến trong hang động (yến hoang), màu hồng máu (huyết), to (quan), ở trên cao (thiên) và còn nguyên hình dạng thì được xem là giàu dinh dưỡng và có giá trị cao nhất.
Category Những điều cần biết, Yến sào | Tags: mua yen sao,phan loai yen sao,yen sao,yen sao viet nam | No Comments
July 4, 2011 by admin
** Có nên cho trẻ dùng yến sào?
- Đối với trẻ khoẻ mạnh, nên thỉnh thoảng cho trẻ tẩm bổ một ít yến sào vì yến sào rất tốt cho sức khoẻ nhờ tác dụng thải độc tố và bổ sung kịp thời một số vi chất mà trẻ khó hấp thụ qua đường ăn uống.
- Đối trẻ sức đề kháng kém, hay ốm yếu nên dùng để tăng sức đề kháng, trẻ ít ốm vặt và tăng cường khả năng hấp thụ thức ăn nhờ đó trẻ sẽ khoẻ mạnh và thông minh hơn.
- Đối với trẻ mắc các chứng bệnh nặng về đường hô hấp như hen, suyễn, viêm phổi, phế quản,… Nên cho trẻ dùng yến, đặc biệt là huyết yến, sẽ giúp trẻ tăng sức đề kháng đường hô hấp và hỗ trợ tăng cường trong quá trình điều trị bệnh.
** Khi nào nên cho trẻ dùng tổ yến?
– Với trẻ bình thường thì nên cho trẻ ăn yến khi trẻ đã bắt đầu ăn dặm được(khoảng 4-5 tháng tuổi).
- Nếu trẻ có sức khoẻ quá yếu hoặc mắc các bệnh đường hô hấp thì có thể cho trẻ ăn sớm hơn (1 tháng tuổi) với lượng nhỏ.
** Lượng dùng yến sào cho trẻ như thế nào?
– Với trẻ duới 1 tuổi: dùng khoảng 1g/lần
- Với trẻ từ 1-5 tuổi : dùng khoảng 1,5g-2g/lần, tuỳ vào sức khoẻ và sức ăn của trẻ
- Với trẻ từ 5 tuổi trở lên : dùng khoảng 2-3g/lần
Việc dùng đều đặn hay cách ngày là tuỳ thuộc vào mức độ cần tẩm bổ của trẻ, sau 1 thời gian dùng đều đặn, nên duy trì ở mức 2 lần/tuần.
Category Những điều cần biết, Yến sào | Tags: cham soc tre em,dinh duong tre em,to yen,tre em,yen sao cho tre | No Comments
by admin
Yến sào là món ăn có thành phần dinh dưỡng cao. Sử dụng yến thường xuyên không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể chất mà còn làm đẹp da, mang lại vẻ trắng hồng, giảm trừ vết thâm nám. Tuy nhiên, yến cũng là một loại thực phẩm, vì thế cách chế biến thế nào để giữ được tối đa lượng dinh dưỡng và mang lại hiệu quả tốt nhất đó mới là điều quan trọng.
Yến sào là một loại thực phẩm thô, do đó trước khi nấu cần phải ngâm nước cho nở mềm, giai đoạn ngâm nước cũng làm mất đi một phần nhỏ lượng dưỡng chất có trong yến. Vì thế thời gian ngâm yến phải vừa đủ để chế biến thức ăn và giữ được tối đa thành phần dinh dưỡng. Bảng dưới đây sẽ cung cấp cho bạn thông tin về thời gian ngâm và chưng phù hợp với từng loại tổ yến và chất lượng của nó.
Cách chế biến món yến sào để giữ được tối đa lượng dưỡng chất đó là sử dụng phương pháp chưng cách thủy (hay hấp). Với phương pháp này dưỡng chất trong yến sẽ được giữ lại trong chén mà không bị mất bởi nước và nhiệt độ cao.
Yến có thể chưng chung với đường phèn, nấm tuyết, táo đỏ, nhãn nhục… để làm món chè yến hay chưng riêng rồi trộn lẫn với món ăn đã nấu chín.
Lưu ý: độ nở của huyết yến luôn kém hơn sơ với yến bạch, do đó khi chế biến cho các cháu bé hay người ốm, muốn yến nhanh nở và dễ ăn hơn ta nên băm nhỏ yến ra (đặc biệt là phần chân).
Category Chế biến yến sào, Món ăn từ yến, Những điều cần biết, Uncategorized, Yến sào | Tags: cach an yen sao,cach che bien yen sao,cach su dung yen sao,che bien yen sao,nau yen sao | No Comments
July 3, 2011 by admin
Nguyên liệu:
Chuẩn bị:
Chế biến: Cho tổ yến đã chín vào bát con, bày thịt gà lên, sau đó múc nước dùng nóng vào bát.
Trình bày: Rắc hành hoặc hẹ lên trên, ăn nóng
Công dụng: Đây là món ăn khai vị, bổ dưỡng và làm đẹp da.
Category Món ăn từ yến | Tags: cach an yen sao,cach che bien yen sao,nau yen sao,sup yen sao | No Comments
by admin
1. Khuôn viên ngoài căn nhà Chim Yến rộng, trồng nhiều cây tạo côn trùng cho Chim Yến, không có cây cao quá lỗ chim vào, sàn của mỗi tầng lớn (lý tưởng 300m2/sàn – 12×25), chim Yến có thể lượn dễ dàng và mang lại cho ta năng suất tổ Yến rất cao, trung bình 6m2/ 1kg. Đặc biệt gần sông nước và trước lỗ ra vào có tạo hệ thống phun sương là rất thích hợp cho chim Yến.
2. Khoảng cách của lỗ thông hơi cách tấm sàn trên và dưới 50cm là khoảng cách lý tưởng.
3. Khoảng cách lỗ ra vào ta dựa vào từng ngôi nhà được xây dựng lớn nhỏ để biết cách chừa lỗ cho chim vào. Có thể (20×30 cm) – (40×60 cm) (40×80 cm ) tùy theo số lượng bầy đàn trong tương lai, hoặc trong từng giai đoạn để chúng ta thiết kế sao cho phù hợp …
4. Khoảng cách của thanh làm tổ và cách đóng, khoảng cách ô lý tưởng (30×90)cm hoặc (30×100)cm nhưng tùy vào khổ ván (theo chiều rộng).
5. Đóng khung theo logic ô vuông sẽ mang lại hiệu quả và độ bền của nhà Yến lên rất cao, hạn chế được việc cong vênh ván gỗ tại một số vùng miền đặc trưng do nhiệt độ thời tiết thay đổi bất thường.
6. Thanh làm tổ cho Chim cũng rất quan trọng, không nên sử dụng gỗ chưa đuợc nghiên cứu như: gỗ xoài, ổi, bạch đàn, cừ tràm…Đặc biệt một số bà con tự nghiên cứu mày mò và đóng những loại gỗ mà gia đình có sẵn hoặc mua những loại gỗ không phù hợp với đặc điểm của nhà Yến. Dẫn đến chim không những ít vào ở mà còn tốn kém chi phí rất cao khi phải khắc phục lại để đạt hiệu quả thực sự như mong muốn. Chính vì thế chúng ta phải lưu ý và sử dụng thanh làm tổ chuyên dụng.
Category Chim Yến, Nuôi chim yến | Tags: cach nuoi chim yen,cach nuoi yen sao,ky thuat nuoi yen,ky thuat nuoi yen trong nha,nghe nuoi chim yen,nha chim yen,nuoi yen,nuoi yen trong nha | No Comments
by admin
Nguyên liệu:
Chuẩn bị : Hạt sen luộc chín mềm, vớt ra ngâm nước khoảng 10 phút, sau đó cho ra rổ nhỏ để ráo nước. Đường phèn giã nhỏ nấu với 2/3 chén nước lọc, đun sôi cho tan đường. Dùng rây lọc nước đường để lấy những sợi chỉ còn sót lại trong đường. Gừng thái sợi nhỏ.
Chế biến: Cho tổ yến + hạt sen + gừng + nước đường vào tô có nắp rồi chưng cách thủy từ 30-40 phút khi thấy có mùi thơm là được.
Trình bày: Múc ra chén thủy tinh ăn nóng hoặc để vào tủ lạnh ăn lạnh.
Công dụng: Đây là món ăn được coi là cải lão hoàn đồng, bổ dưỡng, ngủ ngon và làm đẹp da. Đối với người mới ốm dậy sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Nên ăn trước khi đi ngủ.
Category Chế biến yến sào, Món ăn từ yến, Những điều cần biết | Tags: cach an yen sao,cach che bien yen sao,che yen,nau yen sao,sup yen sao | No Comments
